ベーシックコース レッスンメニュー 

材料の調達具合、 季節のお野菜の収穫時期の具合により、

内容が変更になる可能性もございますので、ご了承くださいませ。

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コース2 タイの調味料と仲良くなる

1.ナンプラー

仲良くなる。

 

カイヤッサイ(タイのひき肉入りオムレツ)

ヤム・カイダオ (目玉焼きのサラダ)

カノム・カイ・ノック・クラター (さつまいものモチモチ・ドーナツ)

2019年3月
2. タイ料理と

トマトケチャップ

春気分のタイ料理

パット・ウンセン/・サイ・カイ (トマト味春野菜の卵炒め)

カオパット・ムー (豚肉入りタイ・チャーハン)

カノム・クリープ・ランドゥアン(お花の形のほろほろクッキー)

 

 

(2019年4.5月)
 

 

3 タイ料理と

梅干

 

プラー・ヌン・ブアイ(白身魚の 梅干蒸し)

クン・ホム・パー (まるごと海老春巻き・プラムソース添え)

デザート

 

(2019年6月)
4.ナンプラー

オイスターソース

ガイ・トート・ナンプラー (鶏肉のナンプラーから揚げ)

 

デザート

2019年7月
5.チリ・イン・オイル カオ・クルック・ナムプリックパオ (チリインオイルごはん)

ホイラーイ・パット・ナムプリックパオ

(アサリとバジルのチリインオイル炒め

カノム・カオポート(とうもろこしとココナツミルクのういろう風)

2019年8月
6.甘辛酸旨 トムヤムスープ(検討中)

オールジャパンで パクブン・ファイデーン

デザート

2019年9月予定

 

コース1  タイの調理法を 順番に学ぶ。 

1. あぶる・の 色々。

 

ムー・ピン (甘辛い豚串焼)

ガイヤーン (鶏肉の炙り焼 ココナッツミルク風味)
ペーン・ジー (ココナッツパンケーキ)

2019年10月
2. 揚げもの色々。 ムー・トート・ガティアム・プリックタイ (豚肉のガーリックペッパーフライ)

ゲーンチュー・タオフー (卵豆腐入り・クリアスープ)

クルアイ・ケーク  (バナナのココナッツフライ)

(2019年11月)
 

 

3.炒め煮 色々

 

ガイ・パット・キン (鶏肉のたっぷり生姜炒め)

プラー・パット・トンガティアム (白身魚と たっぷり白ネギの塩炒め煮)

サンカヤー・ファクトーン(かぼちゃ入りココナッツミルクプリン)

(2019年12月)
4.蒸し焼き 色々 カオ・オプ・サッパロット(パイナップルチャーハン)

クン・オプ・ウンセン(エビの春雨蒸し)

パイナップルとココナッツミルクのフルーチェ風

2020年1月
5.煮る の 色々 カオ・トム・クン(えび入りタイ風お粥)

トム・チャプチャイ・シークロンムー(冬野菜のくたくた煮)

ブアローイ・ファクトーン  (かぼちゃ白玉入り・ココナッツミルク汁粉)

2020年2月
6.蒸す・の 色々 プラー・ヌン・シーイウ(白身魚のお醤油蒸し)

カイ・トゥン(出汁の要らないタイ風具沢山茶碗蒸し)

カノムパン・サンカヤー(ココナッツミルクカスタード・ふかふかパン添え)

2020年3月予定

 

コース2 タイの調味料と仲良くなる

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